第177章 涮锅好搭档
卫城想要给颜汐送上一份重礼,让她经营的与善茶棚在御前挂上号。
可惜,这事没来得及实施就只能暂歇,因为天启帝一日在御书房议事时忽然眼前发黑,竟是晕了过去。
虽然太医们一通忙碌后,很快就醒了过来,但人到底衰弱了些,只能好生将养。
卫城已经在礼部学习理事,天启帝病稍好些,就让他改为管理兵部和户部事务。众人暗自猜测,只要他在六部办差不出差错,圣上应该是打算立卫城为储君了。
但是,圣上无法事必躬亲,很多事情就只能下放到内阁,阁臣权力上升。尤其是徐首辅,一时间,又是炙手可热的人物。
徐府重新门庭若市。
颜汐和刘衡依然忙活着家中的日子。
到了九月,王氏和顾氏的周年忌日。因为刘衡和王七都在京城,路途遥远,两人和颜汐一起,到普济寺做了一场水陆道场,听了几日经后,回到家中,才算正式除服出孝了。
刘衡除服后,每日还是到国子监读书,因为有颜枫跟着,家里也很放心。
为了出入方便,颜汐索性狠狠心买了一辆马车,老乌头就负责每日赶着马车城内城外送货接人。
天冷茶棚有关东煮,生意依然不错。但是城里的卤味店生意,就清淡不少。
天冷了,大家都喜欢吃点热乎的。这时候,冷冰冰的卤味,就不太合适了。就算有些卤味能加热了吃,可热着吃又没有冷吃好吃。
也就茶叶蛋生意,因为热乎好吃还顶饿,每日还有不少入账。
其他的荤菜,原本每天做的不够买,现在反而有剩了。
京城的冬天,比起阳山村来还要冷得多。
这卤味店一月好歹也有一二百两银子入账,忽然大头没了,眼看每天都指望茶叶蛋那百来文钱了,颜汐愁的差点连头发都薅下来,这少掉的可是钱啊,是白花花的银子啊。
一连几天,颜汐都在家皱眉苦思,刘衡也不淡定了。
“我听同窗说,京城这儿,冬天就爱吃锅子。”刘衡不会做菜,想帮忙也使不上劲,只好找同窗多打听。
这一打听,他发现京城这儿的人,跟永州那边风俗不同,人家一到冬天,都喜欢在家里涮锅子吃。
“你做的关东煮,和涮锅也有点像,要不,店里也卖锅子?”
涮锅?
这不就是后世的火锅吗?
颜汐跳了一起,“我有主意啦!二郎哥,你这建议太好了。”
太过高兴,她使劲抱了刘衡一下,箭一般冲到灶房去了。
刘衡整个人都呆住了,像根木头一样一动不动呆站了好久才回神,白净的脸上已经一片血色。
汐儿还是个孩子,不懂男女大防!他心里安慰自己,忽然又觉得不对,自己得跟她说说男女大防。如今家里除了颜柳,一水儿都是男的,对自己如此也罢了,她若是对着王七也来这么一下……
刘衡霎时觉得自己老父亲上身,忧心不已。
他走到灶房,颜汐正在那儿拿着一堆调料煮汤。
“二郎哥,你怎么来啦?不去?”颜汐回头看他站在灶房门口,疑惑地问。
“那个,汐儿,你今年十一,明年就十二岁了。”刘衡心里想了半天,憋出一句话。
原来自己穿过来有三年啦?颜汐只觉时间过得还挺快的。她点点头,停下手里的活计,看向刘衡。
“那个……你虽然年纪小,到底还是女孩子。”顶着颜汐的眼神,刘衡眼睛看着地面,背书一样一口气说道,“刚才那样子,对我还无妨,对其他人可不能这样。尤其是王七他们,万一人家误会了,岂不是麻烦?”
他一口气说完,转身逃一样走了。
颜汐愣了半天,才反应过来他说的是刚才抱的那一下,不由大汗。差点忘了,自己当自己是孩子,这个时代,女孩子十一岁可不算孩子了。好吧,下次要注意。
她这么想着,老脸却也红了起来。这么一回想,好像自己太不矜持了。
就因为红着脸,等她调出一锅蘸料时,王七几个还疑惑,这熬蘸料这么热啊?
颜汐觉得,既然京城人爱吃火锅,那火锅蘸料必定也需要啊。
尤其是羊肉、猪肉等,一股肉味,单纯靠火锅里的葱姜蒜,要祛除肉腥气可不易,而且味道也不一定好吃。
她用手里的调味料打底,调了一碗菌菇酱、一碗花生腐乳酱出来,“今晚我们也吃涮锅子,然后试试我做的蘸料。”
“小姐,你怎么不叫我来帮你?”颜柳看那菌菇酱料切那么碎,自己回来的时候怎么不叫自己来切呢?
“就一点儿活,我顺手就做好了。”颜汐觉得自己真没这么娇弱,去年这时候她还满手冻疮呢,现在京城更冷,可她冻疮都没长,因为沾冷水的活,都是颜枫颜柳和阿大几个抢着做了。
吃火锅,就是吃个热闹,菜要多,人也要多。
颜汐看买来的涮锅,也是铜锅底下烧炭的,和后世的涮锅样子没啥差别。就是时下的人不讲究香料调味,说好听点叫吃食物的本味,说直白点就是后没后世讲究。
她用猪骨汤做底汤,加了葱姜蒜、桂圆、红枣、草果这些香料,然后,给每人分了一碗酱料,招呼大家坐下吃。
刘衡跟着同窗去酒楼吃过涮锅,他第一个夹了一筷子羊肉涮了,夹起来先吃了一口,“好像就这样吃,比起酒楼的羊肉,羊肉膻气就小了。”他又将剩下的放到蘸料里蘸了蘸,再放入口中,“好吃。”
他这么一说,其他人也动手了,瘸子加了一片冻豆腐放涮锅里烫了,夹出来蘸料尝尝,“东家,你说的这冻豆腐,比起咱们店里卖的豆腐,更容易入味啊。”他现在是茶棚掌柜的,见识也不少。
颜汐特意买了一板豆腐,半夜丢外面结成冰疙瘩,化冻之后拿来煮涮,比起普通豆腐来,入味了不止一个档次。
老乌头荤的素的都吃了一口,也连连点头,“东家这手艺,开家酒楼都够了。”
颜汐推出的层出不穷的吃食点心,让他们这群人的嘴都养刁了,往日高不可攀的酒楼美食,如今看着都觉得不屑一顾了。
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可惜,这事没来得及实施就只能暂歇,因为天启帝一日在御书房议事时忽然眼前发黑,竟是晕了过去。
虽然太医们一通忙碌后,很快就醒了过来,但人到底衰弱了些,只能好生将养。
卫城已经在礼部学习理事,天启帝病稍好些,就让他改为管理兵部和户部事务。众人暗自猜测,只要他在六部办差不出差错,圣上应该是打算立卫城为储君了。
但是,圣上无法事必躬亲,很多事情就只能下放到内阁,阁臣权力上升。尤其是徐首辅,一时间,又是炙手可热的人物。
徐府重新门庭若市。
颜汐和刘衡依然忙活着家中的日子。
到了九月,王氏和顾氏的周年忌日。因为刘衡和王七都在京城,路途遥远,两人和颜汐一起,到普济寺做了一场水陆道场,听了几日经后,回到家中,才算正式除服出孝了。
刘衡除服后,每日还是到国子监读书,因为有颜枫跟着,家里也很放心。
为了出入方便,颜汐索性狠狠心买了一辆马车,老乌头就负责每日赶着马车城内城外送货接人。
天冷茶棚有关东煮,生意依然不错。但是城里的卤味店生意,就清淡不少。
天冷了,大家都喜欢吃点热乎的。这时候,冷冰冰的卤味,就不太合适了。就算有些卤味能加热了吃,可热着吃又没有冷吃好吃。
也就茶叶蛋生意,因为热乎好吃还顶饿,每日还有不少入账。
其他的荤菜,原本每天做的不够买,现在反而有剩了。
京城的冬天,比起阳山村来还要冷得多。
这卤味店一月好歹也有一二百两银子入账,忽然大头没了,眼看每天都指望茶叶蛋那百来文钱了,颜汐愁的差点连头发都薅下来,这少掉的可是钱啊,是白花花的银子啊。
一连几天,颜汐都在家皱眉苦思,刘衡也不淡定了。
“我听同窗说,京城这儿,冬天就爱吃锅子。”刘衡不会做菜,想帮忙也使不上劲,只好找同窗多打听。
这一打听,他发现京城这儿的人,跟永州那边风俗不同,人家一到冬天,都喜欢在家里涮锅子吃。
“你做的关东煮,和涮锅也有点像,要不,店里也卖锅子?”
涮锅?
这不就是后世的火锅吗?
颜汐跳了一起,“我有主意啦!二郎哥,你这建议太好了。”
太过高兴,她使劲抱了刘衡一下,箭一般冲到灶房去了。
刘衡整个人都呆住了,像根木头一样一动不动呆站了好久才回神,白净的脸上已经一片血色。
汐儿还是个孩子,不懂男女大防!他心里安慰自己,忽然又觉得不对,自己得跟她说说男女大防。如今家里除了颜柳,一水儿都是男的,对自己如此也罢了,她若是对着王七也来这么一下……
刘衡霎时觉得自己老父亲上身,忧心不已。
他走到灶房,颜汐正在那儿拿着一堆调料煮汤。
“二郎哥,你怎么来啦?不去?”颜汐回头看他站在灶房门口,疑惑地问。
“那个,汐儿,你今年十一,明年就十二岁了。”刘衡心里想了半天,憋出一句话。
原来自己穿过来有三年啦?颜汐只觉时间过得还挺快的。她点点头,停下手里的活计,看向刘衡。
“那个……你虽然年纪小,到底还是女孩子。”顶着颜汐的眼神,刘衡眼睛看着地面,背书一样一口气说道,“刚才那样子,对我还无妨,对其他人可不能这样。尤其是王七他们,万一人家误会了,岂不是麻烦?”
他一口气说完,转身逃一样走了。
颜汐愣了半天,才反应过来他说的是刚才抱的那一下,不由大汗。差点忘了,自己当自己是孩子,这个时代,女孩子十一岁可不算孩子了。好吧,下次要注意。
她这么想着,老脸却也红了起来。这么一回想,好像自己太不矜持了。
就因为红着脸,等她调出一锅蘸料时,王七几个还疑惑,这熬蘸料这么热啊?
颜汐觉得,既然京城人爱吃火锅,那火锅蘸料必定也需要啊。
尤其是羊肉、猪肉等,一股肉味,单纯靠火锅里的葱姜蒜,要祛除肉腥气可不易,而且味道也不一定好吃。
她用手里的调味料打底,调了一碗菌菇酱、一碗花生腐乳酱出来,“今晚我们也吃涮锅子,然后试试我做的蘸料。”
“小姐,你怎么不叫我来帮你?”颜柳看那菌菇酱料切那么碎,自己回来的时候怎么不叫自己来切呢?
“就一点儿活,我顺手就做好了。”颜汐觉得自己真没这么娇弱,去年这时候她还满手冻疮呢,现在京城更冷,可她冻疮都没长,因为沾冷水的活,都是颜枫颜柳和阿大几个抢着做了。
吃火锅,就是吃个热闹,菜要多,人也要多。
颜汐看买来的涮锅,也是铜锅底下烧炭的,和后世的涮锅样子没啥差别。就是时下的人不讲究香料调味,说好听点叫吃食物的本味,说直白点就是后没后世讲究。
她用猪骨汤做底汤,加了葱姜蒜、桂圆、红枣、草果这些香料,然后,给每人分了一碗酱料,招呼大家坐下吃。
刘衡跟着同窗去酒楼吃过涮锅,他第一个夹了一筷子羊肉涮了,夹起来先吃了一口,“好像就这样吃,比起酒楼的羊肉,羊肉膻气就小了。”他又将剩下的放到蘸料里蘸了蘸,再放入口中,“好吃。”
他这么一说,其他人也动手了,瘸子加了一片冻豆腐放涮锅里烫了,夹出来蘸料尝尝,“东家,你说的这冻豆腐,比起咱们店里卖的豆腐,更容易入味啊。”他现在是茶棚掌柜的,见识也不少。
颜汐特意买了一板豆腐,半夜丢外面结成冰疙瘩,化冻之后拿来煮涮,比起普通豆腐来,入味了不止一个档次。
老乌头荤的素的都吃了一口,也连连点头,“东家这手艺,开家酒楼都够了。”
颜汐推出的层出不穷的吃食点心,让他们这群人的嘴都养刁了,往日高不可攀的酒楼美食,如今看着都觉得不屑一顾了。
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