第178章 好吃还不贵
“可惜,要是阳山村近点,咱们就可以卖酸菜鱼了。”王七听到酒楼就扼腕,京城里陈家开的那家酒楼,冬天酸菜鱼卖得可好了。
“酒楼还得盘场地,肯定不能开。”颜汐可不想花大钱买座酒楼下来。这京城达官贵人太多,开酒楼那出入的万一是什么贵人,冲撞一下,他们这小身家可折腾不起。还是做些不起眼的小生意,闷声发财比较好。
“好吃,这菜叶子蘸料后也好吃了。”阿大和阿二说不出具体怎么好吃,尝了也给出意见。
颜汐听着一叠声叫好声,笑眯了眼,“大家都觉得好吃吧?”看众人点头,她笑嘻嘻宣布,“咱们卤味店冬天就推出涮锅好搭档——与善卤味包。”
“卤味包?”
“对啊,涮锅配蘸料,味道更好。这些蘸料,咱们每天做几盆,就可以卖好久了。”颜汐自信地说道,“我去酱醋坊看过了,他们只卖酱油、醋、豆酱之类,没有我们这个酱料香,除肉膻气也没我们的好。咱们就照大酱那样卖,两文钱一勺。”
“这酱料肯定是酒楼最需要……”王七和瘸子马上想到这点。
颜汐点头,“那些酒楼咱们当然可以供货,明日做出一些后,我们每家酒楼送一份样品。若是吃得好,可以找我们进货。”
京城百姓再富裕,只怕也舍不得顿顿吃涮锅子买酱料,酒楼和大户人家,才是自己这卤味包的目标客户。
刘衡看颜汐头头是道地跟大家分析生意经,脸上都好像在发光,让人一看就知道,她是真的喜欢做这事。
寻常姑娘家,想的是嫁个好人家。
颜汐好像是一门心思赚钱,一说起赚钱的营生,整个人都发光发亮,让人移不开眼,一点儿也不像个小丫头了。
众人吃完收拾桌子,颜汐到了这儿吃第一顿火锅,有点吃撑了,坐堂屋靠着炭盆消食。
她抬眼看刘衡还在看自己,摸了把脸,“我脸上有东西?”
“看你每次谈起生意,总是特别——不同。”刘衡觉得,颜汐谈起生意,就像大将军运筹帷幄的感觉,若是他知道自信这个词,一定会觉得特别贴切,“你就这么喜欢做生意啊?”
“那是当然啊。有钱好办事,一文钱难倒英雄会,贫贱夫妻百事哀,八字衙门朝南开有理无钱莫进来……都是说有钱好。”
刘衡……好有道理,无法反驳。
“你喜欢就好。”末了,他略带纵容地说了一句,不想扫她兴。
第二日,颜汐做出三种蘸酱:菌菇酱、花生腐乳酱和芹菜肉沫酱。每样装好,王七出去跑酒楼。
与善卤味店的招牌,在京城酒楼里也有一定知名度了。王七这个掌柜的,自然有些人认识他了。
他们先到了王七熟识的一家酒楼,这家天热时就派伙计进他们的卤味在店里作为小菜卖,看到王七,那掌柜的亲自出来招呼。
王七也不废话,拿出了新做的涮锅蘸料,“掌柜的,我们卤味店有了新的好东西,我第一个就想到您了。您看,这是我家卤味店新推出的卤味蘸包——涮锅好搭档。”
涮锅好搭档?
这算什么名字?不过,这名字一听,这蘸料好像专门配涮锅吃的啊。
那掌柜的疑惑,“王掌柜,你这什么好搭档是怎么卖啊?”
“我们这蘸料,荤素都有,老少咸宜。”王七一想到颜汐鼓励的眼神,底气更足了,“您可以拿碟子来,我给您每样舀一勺尝尝,您若是看中了,咱们再谈其他的。”
掌柜的一听能试吃,叫小二拿了三个油碟子过来,王七每样倒了一勺,“您涮锅蘸这个吃吃看?”
那掌柜的正想让人送个锅子来,边上几个正在吃涮锅的听到了,“何必那么麻烦,来,送过来我们来尝尝。”
这几个是酒楼的老主顾,也是出名的老饕,有他们试吃,掌柜的自然放心。
他亲自端了三个小碟子过去,“您几位给我把把关。”
那几个也不客气,涮了一片羊肉,放到菌菇蘸料里蘸了塞进嘴里,嚼吧嚼吧吞下去后,没开口又涮了一片蘸了吃,眼看他还要接着吃第四片,掌柜的急了,“爷啊,您倒是给句话啊。”
其他几个哈哈大笑,“掌柜的,您没看他吃得都停不下来了,这蘸料必定是好吃啊。”
“其他也算了,这花生腐乳看着没加油盐酱醋,也好吃?”
王七笑了,“您要不拿点菜蘸了试试?”
那老饕一听,放下夹着的羊肉,夹起一片白菜叶子烫熟丢花生腐乳酱里,夹起来一尝,“这蘸料我第一次见到,味道吃起来浓郁香醇,花生香味全出来了,菜叶子都变香了。”
酒楼掌柜的一看,乐得眉开眼笑,拉了王七到一边谈生意,一下就每样定了一罐。
冬天涮锅生意大好,若是有了这种蘸料,吃涮锅的肯定更多了啊,这钱不能省。
王七跑了六家酒楼,一下就订出去二十多罐。家里可没现成的酱料了,他不敢再推销,连忙回家告诉颜汐这好消息。
走进帽子胡同,一股浓香扑鼻而来,胡同口竟然已经在排队了。
冬日森寒,颜汐直接在店里柜台上煮了一个锅子,锅子底汤是骨头汤,与善卤味店调味料打底,很快就香味四溢,周围住家们一闻,就知道这与善卤味店又出新花样了,忍不住出门看个究竟。
颜汐在锅子里烫熟了几块小排,将手中的料包一倒拌匀,一道色香味俱全的菜就出来了。
敢情这蘸料包还能直接当调配包用啊?
颜汐也不推销,就忙活着锅里捞出素菜,然后再放入料包拌匀,大家就闻到一股浓郁的香味。
“卤味蘸料,两文钱一勺,这么一勺,比起豆酱可好吃多啦,可以调味五六盘菜呢。”颜汐将素菜端出来,让大家尝尝。
众人吃了点,这还真是挺入味的。冬天天冷,胡乱开火炖点就吃了,要是有这料包,好像省力多了啊。
柳大娘依然是第一个敢吃螃蟹的人,尝了一口马上每样买了一勺回去了,“颜东家,我就喜欢你这么做生意,好吃还不贵。”
“那是,我们店就讲究八个字‘好吃不贵,便宜实惠’。”颜汐笑着说了句口号。
众人一想也是啊,外面那酱料,就是酱油都要两文钱一勺呢,与善卖的这酱料还真不贵,自然纷纷解囊。
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“酒楼还得盘场地,肯定不能开。”颜汐可不想花大钱买座酒楼下来。这京城达官贵人太多,开酒楼那出入的万一是什么贵人,冲撞一下,他们这小身家可折腾不起。还是做些不起眼的小生意,闷声发财比较好。
“好吃,这菜叶子蘸料后也好吃了。”阿大和阿二说不出具体怎么好吃,尝了也给出意见。
颜汐听着一叠声叫好声,笑眯了眼,“大家都觉得好吃吧?”看众人点头,她笑嘻嘻宣布,“咱们卤味店冬天就推出涮锅好搭档——与善卤味包。”
“卤味包?”
“对啊,涮锅配蘸料,味道更好。这些蘸料,咱们每天做几盆,就可以卖好久了。”颜汐自信地说道,“我去酱醋坊看过了,他们只卖酱油、醋、豆酱之类,没有我们这个酱料香,除肉膻气也没我们的好。咱们就照大酱那样卖,两文钱一勺。”
“这酱料肯定是酒楼最需要……”王七和瘸子马上想到这点。
颜汐点头,“那些酒楼咱们当然可以供货,明日做出一些后,我们每家酒楼送一份样品。若是吃得好,可以找我们进货。”
京城百姓再富裕,只怕也舍不得顿顿吃涮锅子买酱料,酒楼和大户人家,才是自己这卤味包的目标客户。
刘衡看颜汐头头是道地跟大家分析生意经,脸上都好像在发光,让人一看就知道,她是真的喜欢做这事。
寻常姑娘家,想的是嫁个好人家。
颜汐好像是一门心思赚钱,一说起赚钱的营生,整个人都发光发亮,让人移不开眼,一点儿也不像个小丫头了。
众人吃完收拾桌子,颜汐到了这儿吃第一顿火锅,有点吃撑了,坐堂屋靠着炭盆消食。
她抬眼看刘衡还在看自己,摸了把脸,“我脸上有东西?”
“看你每次谈起生意,总是特别——不同。”刘衡觉得,颜汐谈起生意,就像大将军运筹帷幄的感觉,若是他知道自信这个词,一定会觉得特别贴切,“你就这么喜欢做生意啊?”
“那是当然啊。有钱好办事,一文钱难倒英雄会,贫贱夫妻百事哀,八字衙门朝南开有理无钱莫进来……都是说有钱好。”
刘衡……好有道理,无法反驳。
“你喜欢就好。”末了,他略带纵容地说了一句,不想扫她兴。
第二日,颜汐做出三种蘸酱:菌菇酱、花生腐乳酱和芹菜肉沫酱。每样装好,王七出去跑酒楼。
与善卤味店的招牌,在京城酒楼里也有一定知名度了。王七这个掌柜的,自然有些人认识他了。
他们先到了王七熟识的一家酒楼,这家天热时就派伙计进他们的卤味在店里作为小菜卖,看到王七,那掌柜的亲自出来招呼。
王七也不废话,拿出了新做的涮锅蘸料,“掌柜的,我们卤味店有了新的好东西,我第一个就想到您了。您看,这是我家卤味店新推出的卤味蘸包——涮锅好搭档。”
涮锅好搭档?
这算什么名字?不过,这名字一听,这蘸料好像专门配涮锅吃的啊。
那掌柜的疑惑,“王掌柜,你这什么好搭档是怎么卖啊?”
“我们这蘸料,荤素都有,老少咸宜。”王七一想到颜汐鼓励的眼神,底气更足了,“您可以拿碟子来,我给您每样舀一勺尝尝,您若是看中了,咱们再谈其他的。”
掌柜的一听能试吃,叫小二拿了三个油碟子过来,王七每样倒了一勺,“您涮锅蘸这个吃吃看?”
那掌柜的正想让人送个锅子来,边上几个正在吃涮锅的听到了,“何必那么麻烦,来,送过来我们来尝尝。”
这几个是酒楼的老主顾,也是出名的老饕,有他们试吃,掌柜的自然放心。
他亲自端了三个小碟子过去,“您几位给我把把关。”
那几个也不客气,涮了一片羊肉,放到菌菇蘸料里蘸了塞进嘴里,嚼吧嚼吧吞下去后,没开口又涮了一片蘸了吃,眼看他还要接着吃第四片,掌柜的急了,“爷啊,您倒是给句话啊。”
其他几个哈哈大笑,“掌柜的,您没看他吃得都停不下来了,这蘸料必定是好吃啊。”
“其他也算了,这花生腐乳看着没加油盐酱醋,也好吃?”
王七笑了,“您要不拿点菜蘸了试试?”
那老饕一听,放下夹着的羊肉,夹起一片白菜叶子烫熟丢花生腐乳酱里,夹起来一尝,“这蘸料我第一次见到,味道吃起来浓郁香醇,花生香味全出来了,菜叶子都变香了。”
酒楼掌柜的一看,乐得眉开眼笑,拉了王七到一边谈生意,一下就每样定了一罐。
冬天涮锅生意大好,若是有了这种蘸料,吃涮锅的肯定更多了啊,这钱不能省。
王七跑了六家酒楼,一下就订出去二十多罐。家里可没现成的酱料了,他不敢再推销,连忙回家告诉颜汐这好消息。
走进帽子胡同,一股浓香扑鼻而来,胡同口竟然已经在排队了。
冬日森寒,颜汐直接在店里柜台上煮了一个锅子,锅子底汤是骨头汤,与善卤味店调味料打底,很快就香味四溢,周围住家们一闻,就知道这与善卤味店又出新花样了,忍不住出门看个究竟。
颜汐在锅子里烫熟了几块小排,将手中的料包一倒拌匀,一道色香味俱全的菜就出来了。
敢情这蘸料包还能直接当调配包用啊?
颜汐也不推销,就忙活着锅里捞出素菜,然后再放入料包拌匀,大家就闻到一股浓郁的香味。
“卤味蘸料,两文钱一勺,这么一勺,比起豆酱可好吃多啦,可以调味五六盘菜呢。”颜汐将素菜端出来,让大家尝尝。
众人吃了点,这还真是挺入味的。冬天天冷,胡乱开火炖点就吃了,要是有这料包,好像省力多了啊。
柳大娘依然是第一个敢吃螃蟹的人,尝了一口马上每样买了一勺回去了,“颜东家,我就喜欢你这么做生意,好吃还不贵。”
“那是,我们店就讲究八个字‘好吃不贵,便宜实惠’。”颜汐笑着说了句口号。
众人一想也是啊,外面那酱料,就是酱油都要两文钱一勺呢,与善卖的这酱料还真不贵,自然纷纷解囊。
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