第105章 小两口晒被
过年前几天,经常没有定时的饭点。
因为这几天都要准备吃的,做好一样随手捞了吃点,肚子就吃饱了。
所以,吃完豆腐脑,三个人都感觉不饿了,豆腐做好了,王氏开了大油锅。今年刘家手头宽裕,油炸的食物就能多做几样。
这种大油锅炸东西,一个不小心就会被烫到,王氏包了头巾,拿着一尺来长的大竹筷和一个漏勺,不让颜汐来做,自己来动手。
阳山村这里,只要家中还过得去,过年都会炸豆腐泡、响铃和肉丸。
豆腐泡就是买的老豆腐切成一块块,放油里炸了就行。
响铃是豆腐皮做的,要好吃,就得调好馅料。颜汐用白菜、猪肉、黑木耳和豆芽一起调味做馅料,包在豆腐皮里。然后,包了馅料的豆腐皮卷成一个长条状,切成一段段,放到油里炸成金黄色。不知道响铃这名字是怎么来的,难道是因为这样炸的豆腐皮包,嘴里一咬就发出脆脆的声音?
肉丸虽然叫肉丸,但是纯肉的反而不好吃,王氏把五花肉和姜片和一起剁好,放一块老豆腐,再放一勺生粉,搅拌均匀后,捏一团在手里,轻轻一挤,一个小圆子从虎口冒出头,另一只手拿勺子将圆子一挖,丢到油锅里,滋啦啦一声响,等圆子从油里浮出来,一只肉丸就做成了。
除了豆腐拌的肉丸,王氏还用豆腐渣替代豆腐,拌了肉丸炸了一盆。
“这豆腐渣炸的圆子,松软可口,也很好吃。”刘衡夹了一个入口,对颜汐说道。
颜汐也尝了一个,豆腐渣肉丸没有豆腐肉丸紧实,但的确胜在松软。豆腐比豆腐渣贵,王氏以前炸这种肉丸,是为了省豆腐吧?
王氏忙着炸丸子,刘衡就坐在炉灶前帮忙烧火。
颜汐一看家里还有剩饭,切了葱花,撒点芝麻和盐,跟剩饭一起拌匀,放到一个方盒子里拿到屋外去。
一走出灶屋门,一股冷风扑面,外面地上倒水的地方,已经结了一层薄冰。
“汐儿,外面冷,你去外面做什么?”
“婶娘,我到外面冻点东西,等会儿当宵夜吃。”颜汐到这儿没吃过兹饭糕,决定做一点尝尝。
等王氏将过年准备的油炸的菜炸得差不多了,颜汐将剩饭拿进来,果然已经冻结成块了。她用刀切成一片片,让王氏炸。
“炸米饭倒是没吃过。”王氏说了一句,看颜汐眼巴巴看着,让刘衡将炉灶里退一根柴,火小点,开始炸。
片刻功夫,一块块金黄的兹饭糕就炸好了。
王氏捞到漏勺里沥油,颜汐忍住烫伸手掰了一块,兹饭糕一进口,她就感慨了一声“好吃”。王氏手上在忙活,刘衡的手因为烧柴禾不干净,颜汐拿筷子夹小块,递给他们尝。
王氏咬了一口,“到底是过过油的,就是香。”
刘衡看颜汐喂到嘴边的食物,犹豫了一下,张嘴吃了,“果然好吃。”
自己推荐的美食得到赞赏,是件很幸福的事。颜汐自己又吃了一块兹饭糕,只觉得口齿留香。
二十七这晚,基本上家家户户都在开油锅,过年要用到的油炸的菜,基本上都在今晚得炸好。
颜汐索性又切了些肉条,裹面糊炸了。
最后,王氏将颜汐买的寸把长的小鱼,都裹面糊炸了,看颜汐已经在打呵欠了,才收工。
“今年我们炸的东西够多啦,你们两早点睡,明天还要忙活呢。”
颜汐吃饱喝足后,感觉眼皮都要粘一起了,从来不知道过年原来要忙活这么多事啊。她熬夜的意志力是够的,可是这身板到底才九岁,身体跟不上她的意志了。
刘衡比她好点,看她脑袋一点一点,跟小鸡啄米一样,走出灶房时脑袋都差点撞门框上,他伸手帮忙挡在颜汐脑袋前,“看看路,几步就能回房睡了。”
颜汐简单洗漱了一下,也不知冲谁摆手说了句“我先睡了”,进门就躺床上去。
要不是王氏帮她送了个炭盆进屋,估计她半夜得被冻醒。
第二天早上,腊月二十八了,年味越发浓了,这时候,是家家户户准备蒸糕的时候。
过年吃的糕,有面粉做的发糕,也有米粉、糯米粉、芝麻和肉一起蒸出来的肉糕。
蒸肉糕是比较奢侈的。村里人一年到头难得吃几次肉,都觉得肉糕好吃。
王氏往年都是蒸发糕,今年刘衡考上秀才,家里肉也买得够多,就决定蒸肉糕。蒸肉糕要用到的糕粉多,她约了进宝娘一起,两人互相帮忙磨粉,就留颜汐和刘衡在家扫尘。
扫尘顾名思义就是扫去灰尘,在村民们的意思里就是大扫除,本来应该腊月二十三做的。但是那时候,颜汐还忙着卖对联,刘衡也被她拖着一起忙,王氏忙着赶做新衣裳,家里都没好好打扫。所以,就在二十八这天扫一下。
王氏是个爱干净的人,家里蜘蛛网、灰尘并不多,两人也就是将东西重新摆放了一下。
收拾完屋子,颜汐一看今天的太阳不错,难得风也小,索性就在院子里撑开晾衣架,跟刘衡一起,将家里的几床棉被拿出来晒晒。
棉被盖久了,就感觉冷得冰疙瘩一样,每天晚上要是没有炭盆烘热,刚躺下去时都是个折磨。不过,冬天被子晒过太阳后,就完全不同了,棉被就像满血复活了一样,被子会格外蓬松,摸上去就暖和。晚上躺进去也不会很冰了。
冬天的棉被比较大,刘衡将被子抱出来晾到晒衣架上,颜汐拿了藤拍子使劲拍被子上的灰尘,再将被子整理平。
三叔婆和赵氏两个来给刘家送菜。
这也是村里的过年习俗。关系好的人家会互相送些自己家炸的菜,也是互通有无的意思。往年三叔公打发进宝娘或者刘进宝来送过两次,三叔婆自己是不来的,毕竟家里的好菜往外送,她不太开心。赵氏更是从没来过,刘族长家只跟村里几家族老还有他兄弟互相送过。
现在赵氏端了一碗响铃,三叔婆拿了一碗肉丸子,两人一走到门口,看到颜汐和刘衡两个在那儿晒被子。
三叔婆啧了两声,“小两口晒被子哪?”
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因为这几天都要准备吃的,做好一样随手捞了吃点,肚子就吃饱了。
所以,吃完豆腐脑,三个人都感觉不饿了,豆腐做好了,王氏开了大油锅。今年刘家手头宽裕,油炸的食物就能多做几样。
这种大油锅炸东西,一个不小心就会被烫到,王氏包了头巾,拿着一尺来长的大竹筷和一个漏勺,不让颜汐来做,自己来动手。
阳山村这里,只要家中还过得去,过年都会炸豆腐泡、响铃和肉丸。
豆腐泡就是买的老豆腐切成一块块,放油里炸了就行。
响铃是豆腐皮做的,要好吃,就得调好馅料。颜汐用白菜、猪肉、黑木耳和豆芽一起调味做馅料,包在豆腐皮里。然后,包了馅料的豆腐皮卷成一个长条状,切成一段段,放到油里炸成金黄色。不知道响铃这名字是怎么来的,难道是因为这样炸的豆腐皮包,嘴里一咬就发出脆脆的声音?
肉丸虽然叫肉丸,但是纯肉的反而不好吃,王氏把五花肉和姜片和一起剁好,放一块老豆腐,再放一勺生粉,搅拌均匀后,捏一团在手里,轻轻一挤,一个小圆子从虎口冒出头,另一只手拿勺子将圆子一挖,丢到油锅里,滋啦啦一声响,等圆子从油里浮出来,一只肉丸就做成了。
除了豆腐拌的肉丸,王氏还用豆腐渣替代豆腐,拌了肉丸炸了一盆。
“这豆腐渣炸的圆子,松软可口,也很好吃。”刘衡夹了一个入口,对颜汐说道。
颜汐也尝了一个,豆腐渣肉丸没有豆腐肉丸紧实,但的确胜在松软。豆腐比豆腐渣贵,王氏以前炸这种肉丸,是为了省豆腐吧?
王氏忙着炸丸子,刘衡就坐在炉灶前帮忙烧火。
颜汐一看家里还有剩饭,切了葱花,撒点芝麻和盐,跟剩饭一起拌匀,放到一个方盒子里拿到屋外去。
一走出灶屋门,一股冷风扑面,外面地上倒水的地方,已经结了一层薄冰。
“汐儿,外面冷,你去外面做什么?”
“婶娘,我到外面冻点东西,等会儿当宵夜吃。”颜汐到这儿没吃过兹饭糕,决定做一点尝尝。
等王氏将过年准备的油炸的菜炸得差不多了,颜汐将剩饭拿进来,果然已经冻结成块了。她用刀切成一片片,让王氏炸。
“炸米饭倒是没吃过。”王氏说了一句,看颜汐眼巴巴看着,让刘衡将炉灶里退一根柴,火小点,开始炸。
片刻功夫,一块块金黄的兹饭糕就炸好了。
王氏捞到漏勺里沥油,颜汐忍住烫伸手掰了一块,兹饭糕一进口,她就感慨了一声“好吃”。王氏手上在忙活,刘衡的手因为烧柴禾不干净,颜汐拿筷子夹小块,递给他们尝。
王氏咬了一口,“到底是过过油的,就是香。”
刘衡看颜汐喂到嘴边的食物,犹豫了一下,张嘴吃了,“果然好吃。”
自己推荐的美食得到赞赏,是件很幸福的事。颜汐自己又吃了一块兹饭糕,只觉得口齿留香。
二十七这晚,基本上家家户户都在开油锅,过年要用到的油炸的菜,基本上都在今晚得炸好。
颜汐索性又切了些肉条,裹面糊炸了。
最后,王氏将颜汐买的寸把长的小鱼,都裹面糊炸了,看颜汐已经在打呵欠了,才收工。
“今年我们炸的东西够多啦,你们两早点睡,明天还要忙活呢。”
颜汐吃饱喝足后,感觉眼皮都要粘一起了,从来不知道过年原来要忙活这么多事啊。她熬夜的意志力是够的,可是这身板到底才九岁,身体跟不上她的意志了。
刘衡比她好点,看她脑袋一点一点,跟小鸡啄米一样,走出灶房时脑袋都差点撞门框上,他伸手帮忙挡在颜汐脑袋前,“看看路,几步就能回房睡了。”
颜汐简单洗漱了一下,也不知冲谁摆手说了句“我先睡了”,进门就躺床上去。
要不是王氏帮她送了个炭盆进屋,估计她半夜得被冻醒。
第二天早上,腊月二十八了,年味越发浓了,这时候,是家家户户准备蒸糕的时候。
过年吃的糕,有面粉做的发糕,也有米粉、糯米粉、芝麻和肉一起蒸出来的肉糕。
蒸肉糕是比较奢侈的。村里人一年到头难得吃几次肉,都觉得肉糕好吃。
王氏往年都是蒸发糕,今年刘衡考上秀才,家里肉也买得够多,就决定蒸肉糕。蒸肉糕要用到的糕粉多,她约了进宝娘一起,两人互相帮忙磨粉,就留颜汐和刘衡在家扫尘。
扫尘顾名思义就是扫去灰尘,在村民们的意思里就是大扫除,本来应该腊月二十三做的。但是那时候,颜汐还忙着卖对联,刘衡也被她拖着一起忙,王氏忙着赶做新衣裳,家里都没好好打扫。所以,就在二十八这天扫一下。
王氏是个爱干净的人,家里蜘蛛网、灰尘并不多,两人也就是将东西重新摆放了一下。
收拾完屋子,颜汐一看今天的太阳不错,难得风也小,索性就在院子里撑开晾衣架,跟刘衡一起,将家里的几床棉被拿出来晒晒。
棉被盖久了,就感觉冷得冰疙瘩一样,每天晚上要是没有炭盆烘热,刚躺下去时都是个折磨。不过,冬天被子晒过太阳后,就完全不同了,棉被就像满血复活了一样,被子会格外蓬松,摸上去就暖和。晚上躺进去也不会很冰了。
冬天的棉被比较大,刘衡将被子抱出来晾到晒衣架上,颜汐拿了藤拍子使劲拍被子上的灰尘,再将被子整理平。
三叔婆和赵氏两个来给刘家送菜。
这也是村里的过年习俗。关系好的人家会互相送些自己家炸的菜,也是互通有无的意思。往年三叔公打发进宝娘或者刘进宝来送过两次,三叔婆自己是不来的,毕竟家里的好菜往外送,她不太开心。赵氏更是从没来过,刘族长家只跟村里几家族老还有他兄弟互相送过。
现在赵氏端了一碗响铃,三叔婆拿了一碗肉丸子,两人一走到门口,看到颜汐和刘衡两个在那儿晒被子。
三叔婆啧了两声,“小两口晒被子哪?”
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