第10章 米汤咸菜鱼
颜汐信心满满地端着木盆走到灶头边,忽然发现自己个头太矮,居然够不到锅铲。知道自己这身子矮,没想到这么矮啊,泪o(╥﹏╥
王氏看她呆愣的样子,抚掌笑了起来,“你还小呢,我来吧。”
颜汐为了挽尊,将木板凳搬到了灶头,踩上去终于够上灶台。
前世妈妈过世后,爸爸带着那女人一进门,自己就沦为厨娘和家政工了,一直到大学她申请助学贷款,逃离家乡。工作后为了省钱,又是一个人自己做饭自己吃,十多年练下来,厨艺比不上大厨,但是家常菜还是没问题的。
小杂鱼本来油炸、红烧最好吃,但是刘家这情况,颜汐觉得改良一下用雪里蕻做个米汤咸菜鱼,应该也不错。
颜汐从烧好的菜粥里沥出两碗米汤,看大铁锅烧热了,将姜片切细丝丢锅里干煸出香味,然后鱼虾倒进去,火放小点,慢慢烘成小鱼干,把米汤和咸菜一起倒进去。
等水开了后,她又把路边摘的野葱切了一小把撒到汤面上,霎时绿意盎然,白色鱼肉在咸菜里若隐若现,看着卖相就出来了,有了咸菜,连盐都省了。
就是没有东西吊鲜,下次进山看看有没有蘑菇什么的。
四月有了不少时鲜菜,可没有油,水煮都一个味,刘家这几天都是连菜带粥一锅煮,煮出来的菜也变黄了,看着就没食欲。
她旁敲侧击问过,现在这时候炒菜是有的,但是很少,毕竟太耗油了,大家都还是煮啊炖啊的吃法最多。
颜汐这也算是炖法了,融合了现代养生食谱,盛出来后卖相又好,王氏看颜汐这切菜烧菜的手势,知道是在家做惯的,摸着她手直夸“好闺女”。
“婶娘,您尝尝,这咸菜鱼拿米汤来煮,鱼肉又嫩又养人。”颜汐高兴地舀了两勺先让王氏尝尝。
王氏喝了一口,“果然好吃,没什么鱼腥气,汐儿比我的手艺好。”她接过汤勺,给刘衡碗里舀了一勺,又给颜汐碗里也舀了一勺,“你们两个多吃点鱼。”自己转身去瓦盆里舀了一碗野菜粥,笑眯眯地吃起来。
颜汐笑了,忽然觉得挺有成就感,终于有人真心实意夸她做的东西好吃。
“娘,你也多吃些。”
“娘不爱吃鱼,你们吃,多吃点。你们两个都还是长身体的时候呢。”王氏笑着躲开刘衡递过来的勺子。
“婶娘不爱吃鱼就喝汤吧。”颜汐直接端过碗给王氏盛好。
王氏看两个人殷殷看着自己,笑着喝完了。
颜汐也喝了一碗菜粥,又用半碗米汤咸菜鱼的汤,配上王氏做的一个杂粮小窝头,只觉得难得的鲜美,那些小鱼炖的久了,骨头都是酥的,连肉带骨头都嚼下去了。
刘衡久病初愈,胃口也好了,一个人吃了一碗菜粥两碗鱼汤,四个婴儿拳头大的粗粮小窝头。
不知不觉,三个人居然将一罐米汤咸菜鱼都吃完了,菜粥也吃了一半,都觉得肚子撑圆了,这可真是吃个水饱。
“汐儿做菜真好吃。”颜汐从身边走过时,刘衡抬头摸着她的丫髻夸道。
这动作王氏做起来是慈爱,轮到刘衡做了,颜汐略郁闷。按她实际年龄,刘衡都该叫自己阿姨了,居然被个小屁孩摸头夸奖。
她横了刘衡一眼,抢在王氏之前收拾碗筷,端到院子里冲洗。
刘衡摸了一下,接收到颜汐不善的眼神,讪讪地放下手,小丫头还挺记仇,自己上午说的话得罪她了啊。
王氏看着两人摇头笑了笑,催着刘衡回屋歇息。
颜汐看王氏和刘衡母子两人在屋里说话,她收拾好碗筷,又在灶头烧锅热水。
眼看王氏终于从东厢房出来,还没等颜汐说话,她又进了堂屋右边的西厢房。
颜汐没敢贸然跟着进去,万一王氏收拾什么不想被外人知道的,自己跟进去撞见了,那就是惹祸的源头了。刘衡身子已经好了,颜汐很想搬出来,就在灶房磨蹭着。
王氏进进出出几趟后,终于出来招呼颜汐:“汐儿,二郎的身子好了,以后你就住在西厢房吧。”
不用睡脚踏了,颜汐松口气,一走进西厢房,屋子里一股艾草的香味,一点也闻不到经久不住人的霉味。
她环顾屋子,房里居然也铺了一张架子床,床头还有一个小衣箱,屋子的窗户没有东厢房大,但也是朝向院子里。
刘家母子就算让自己住狗窝自己也没二话,这间屋子实在是意外之喜,她本来都想跟王氏商量,自己把柴房收拾出来住呢。有这么一间干净独立的屋子,颜汐笑得眉眼弯弯如月牙,“嗯,谢谢婶娘。”
王氏拉着她到床边坐下,摸着她的丫髻说,“二郎都跟我说了,他说你是个有志气的,不愿为奴为婢。”
颜汐一惊,心提了起来,刘衡跟王氏说这些,是打算做什么?不会是跟王氏说自己有逃跑的念头吧?
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王氏看她呆愣的样子,抚掌笑了起来,“你还小呢,我来吧。”
颜汐为了挽尊,将木板凳搬到了灶头,踩上去终于够上灶台。
前世妈妈过世后,爸爸带着那女人一进门,自己就沦为厨娘和家政工了,一直到大学她申请助学贷款,逃离家乡。工作后为了省钱,又是一个人自己做饭自己吃,十多年练下来,厨艺比不上大厨,但是家常菜还是没问题的。
小杂鱼本来油炸、红烧最好吃,但是刘家这情况,颜汐觉得改良一下用雪里蕻做个米汤咸菜鱼,应该也不错。
颜汐从烧好的菜粥里沥出两碗米汤,看大铁锅烧热了,将姜片切细丝丢锅里干煸出香味,然后鱼虾倒进去,火放小点,慢慢烘成小鱼干,把米汤和咸菜一起倒进去。
等水开了后,她又把路边摘的野葱切了一小把撒到汤面上,霎时绿意盎然,白色鱼肉在咸菜里若隐若现,看着卖相就出来了,有了咸菜,连盐都省了。
就是没有东西吊鲜,下次进山看看有没有蘑菇什么的。
四月有了不少时鲜菜,可没有油,水煮都一个味,刘家这几天都是连菜带粥一锅煮,煮出来的菜也变黄了,看着就没食欲。
她旁敲侧击问过,现在这时候炒菜是有的,但是很少,毕竟太耗油了,大家都还是煮啊炖啊的吃法最多。
颜汐这也算是炖法了,融合了现代养生食谱,盛出来后卖相又好,王氏看颜汐这切菜烧菜的手势,知道是在家做惯的,摸着她手直夸“好闺女”。
“婶娘,您尝尝,这咸菜鱼拿米汤来煮,鱼肉又嫩又养人。”颜汐高兴地舀了两勺先让王氏尝尝。
王氏喝了一口,“果然好吃,没什么鱼腥气,汐儿比我的手艺好。”她接过汤勺,给刘衡碗里舀了一勺,又给颜汐碗里也舀了一勺,“你们两个多吃点鱼。”自己转身去瓦盆里舀了一碗野菜粥,笑眯眯地吃起来。
颜汐笑了,忽然觉得挺有成就感,终于有人真心实意夸她做的东西好吃。
“娘,你也多吃些。”
“娘不爱吃鱼,你们吃,多吃点。你们两个都还是长身体的时候呢。”王氏笑着躲开刘衡递过来的勺子。
“婶娘不爱吃鱼就喝汤吧。”颜汐直接端过碗给王氏盛好。
王氏看两个人殷殷看着自己,笑着喝完了。
颜汐也喝了一碗菜粥,又用半碗米汤咸菜鱼的汤,配上王氏做的一个杂粮小窝头,只觉得难得的鲜美,那些小鱼炖的久了,骨头都是酥的,连肉带骨头都嚼下去了。
刘衡久病初愈,胃口也好了,一个人吃了一碗菜粥两碗鱼汤,四个婴儿拳头大的粗粮小窝头。
不知不觉,三个人居然将一罐米汤咸菜鱼都吃完了,菜粥也吃了一半,都觉得肚子撑圆了,这可真是吃个水饱。
“汐儿做菜真好吃。”颜汐从身边走过时,刘衡抬头摸着她的丫髻夸道。
这动作王氏做起来是慈爱,轮到刘衡做了,颜汐略郁闷。按她实际年龄,刘衡都该叫自己阿姨了,居然被个小屁孩摸头夸奖。
她横了刘衡一眼,抢在王氏之前收拾碗筷,端到院子里冲洗。
刘衡摸了一下,接收到颜汐不善的眼神,讪讪地放下手,小丫头还挺记仇,自己上午说的话得罪她了啊。
王氏看着两人摇头笑了笑,催着刘衡回屋歇息。
颜汐看王氏和刘衡母子两人在屋里说话,她收拾好碗筷,又在灶头烧锅热水。
眼看王氏终于从东厢房出来,还没等颜汐说话,她又进了堂屋右边的西厢房。
颜汐没敢贸然跟着进去,万一王氏收拾什么不想被外人知道的,自己跟进去撞见了,那就是惹祸的源头了。刘衡身子已经好了,颜汐很想搬出来,就在灶房磨蹭着。
王氏进进出出几趟后,终于出来招呼颜汐:“汐儿,二郎的身子好了,以后你就住在西厢房吧。”
不用睡脚踏了,颜汐松口气,一走进西厢房,屋子里一股艾草的香味,一点也闻不到经久不住人的霉味。
她环顾屋子,房里居然也铺了一张架子床,床头还有一个小衣箱,屋子的窗户没有东厢房大,但也是朝向院子里。
刘家母子就算让自己住狗窝自己也没二话,这间屋子实在是意外之喜,她本来都想跟王氏商量,自己把柴房收拾出来住呢。有这么一间干净独立的屋子,颜汐笑得眉眼弯弯如月牙,“嗯,谢谢婶娘。”
王氏拉着她到床边坐下,摸着她的丫髻说,“二郎都跟我说了,他说你是个有志气的,不愿为奴为婢。”
颜汐一惊,心提了起来,刘衡跟王氏说这些,是打算做什么?不会是跟王氏说自己有逃跑的念头吧?
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