第98章 还不能让人过过嘴瘾吗?
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妇人被打击得不高兴了,声音猛的拔高,道:“唉唉唉,你这人怎么说话的?”
“我闺女怎么啦?我闺女屁股大好生产!”
“说不定一嫁过去,就能给沈正凌生两个儿子!”
“哪像沈正凌的媳妇儿,细胳膊细腿儿,一就是个不顶事的。”
边上人嗤笑一声,对这自我感觉良好的妇人说道:“这话你有本事到沈正凌面前去讲,你他会不会打死你!”
妇人当场怂的一批,“呸”了一口道:“你这人怎么这样?还不能让人过过嘴瘾吗?”
众人哈哈大笑,妇人自己也忍不住笑了起来。
其实他们并不知道,他们所说的每一字每一句沈正凌都听得清清楚楚。
只不过因为没有恶意,所以沈正凌才没有和他们计较。
沈正凌赶着牛车,先把方丽娘连人带东西送回家,然后才赶着牛车往自己家去。
早上出门的时候,顾元元跟沈招儿说好,让她和沈盼儿上午过来帮她打扫一下屋子的卫生。
如今回到家里,屋子已经全部打扫干净了,连角落里都清清爽爽的,可见沈招儿姐妹两个十分用心。
沈正凌先把牛车上的东西都卸下来,一样一样搬进屋子里,再将牛车赶进后院,把后面的车卸下来,然后喊沈正则把牛牵出去吃草。
顾元元整理东西,先拿出四个包子,一包糖糕,让沈宝儿给沈招儿她们送去。
顾元元道:“方婶要是不肯收,你就说这是我谢谢招儿她们今天帮我们打扫屋子的,知道吗?”
沈宝儿答应一声:“好的大嫂,我知道了。”
顾元元又把几根大棒骨拿出来,洗干净之后让沈正凌把它们从中间砍断。
沈正凌力气大,砍起来倒是一点不费事,手起刀落,骨头就开了。
完了问顾元元:“娘子,这样就可以了吗?要不要再砍碎一点?”
顾元元连忙摇头:“不用不用,砍成这样就可以了。”
她指使沈正凌:“你去烧火,我们先把骨头焯下水,然后下锅大火煮开,小火慢熬。”她指使沈正凌:“你去烧火,我们先把骨头焯下水,然后下锅大火煮开,小火慢熬。”
怕沈正凌说费柴火,顾元元还特意解释道:“骨头汤要熬久一点,熬透了才好喝。”
沈正凌“嗯”了一声,说:“我相信娘子。”
水烧开,大骨下锅,洒一小撮盐,切两块姜片,再倒一小勺酒去腥,煮出浮沫,扔出清洗干净。
锅里重新烧水,洗净的大骨放进去,同样切两片姜放进去,放入盐调味,酒去腥,酱油打色,再滴进去一两滴醋,可以加快熬煮的速度,把骨头里面的营养成份最大程度分解出来。
大火烧开,然后把灶膛里的火撤掉一些,只用小火“咕嘟咕嘟”慢慢煮。
顾元元忙着给肉骨头焯水熬汤的时候,沈宝儿给沈招儿她们送了东西回来,就自发自动去清洗猪下水。
这副猪下水包括猪肺、猪肚,猪腰,猪大肠、猪小肠。
猪心、猪肝没有异味,便宜点还是能卖出去的。
沈宝儿先把猪肠壁上粘着的淋巴和瘤子撕扯下来扔掉,油是不舍得撕下来的,这年头没油水,哪怕这肠油的味道不好,一股子臭味,那也是油。
然后放进水里,正反两面用力搓洗几次,就捞出来装在一边的盆里,猪肚也同样这么清洗,洗完了再把猪肺放进水里过了好几盆水,猪下水就算洗好了。
顾元元从厨房里出来,正到沈宝儿端着一大盆猪下水,正往厨房里走。
顾元元连忙喊住她:“宝儿你等一下,这些猪下水没洗干净。”
沈宝儿瞅瞅盆子里的猪下水,再顾元元,认真道:“大嫂,这些猪下水我洗了好多遍,先干净的。”
顾元元笑着摇头:“猪下水这样子是洗不干净的,洗不干净就不好吃。”
“啊?!”沈宝儿有些懵:“可是,我们一直以来都是这么洗的。”
顾元元笑道:“所以一直以来,你们都没什么人愿意吃猪下水。”
沈宝儿:“……”好有道理。
顾元元道:“你把盆放下,我教你怎么清洗猪下水。”
“猪腰子先放一边,等下处理,我们先来清理猪肺。”
“猪肺里面有多量脏东西和粘液,需要用水用上头这个管子里灌进去……水尽量多灌一些……到没有,整个猪肺都膨胀起来。”
“我们再把猪肺用力拍打,让里面的脏东西顺着水一起冲走,如此反复多次……你,猪肺的颜色跟刚才比,明显变白了。”“我们再把猪肺用力拍打,让里面的脏东西顺着水一起冲走,如此反复多次……你,猪肺的颜色跟刚才比,明显变白了。”
“这样子,猪肺才算洗好了。”
“我们再来洗猪肠和猪肚,行把它们翻过来,放点盐,放点醋,放点白面,再放点油……”
沈宝儿顾元元拿着这着白面和油往盆子里倒,心都痛了半边,连忙制止道:“大嫂,大嫂大嫂,这样多浪费啊!一副猪下水才两文钱,这里白面和油都不止两文钱了!”
沈宝儿急得差点跳脚。
顾元元笑道:“好了好了,这用不了多少白面和油的,小姑娘家家,不要这么小气。”
“来,我们继续清洗猪下水,你就这样用力抓,把上面的粘液全都抓出来,对……好,就这样……然后过水……我把这水得倒到远外面地里去,臭……”
顾元元说着,正想端着脏水去倒,沈正凌已经从厨房里出来,端起地上的水盆去倒水了。
顾元元眨了眨眼睛,然后拿起瓢舀了一瓢水追上去,说道:“倒完了水洗一下木盆,省得不干净。”
沈宝儿:“……”
连倒盆脏水都要两个人一起去,她大哥大嫂这是有多恩爱?
沈正凌把干净的木盆端回来,顾元元说:“来,我们重复一次刚才的步骤……”
用白面和油清洗一次沈宝儿就已经够心疼了,还重复一次?
沈宝儿连声音都大了几分:“还要重复一次?不行,不能这么浪费。”
白面和油留着吃不好吗?非得用来清洗猪下水。
顾元元一脸无辜向沈宝儿:“清洗干净了才好吃啊!”
“宝儿,要是现在停下来,猪下水没洗干净影响口味,那我们刚才那些白面和油不就浪费了?”
沈宝儿:“!!!”
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妇人被打击得不高兴了,声音猛的拔高,道:“唉唉唉,你这人怎么说话的?”
“我闺女怎么啦?我闺女屁股大好生产!”
“说不定一嫁过去,就能给沈正凌生两个儿子!”
“哪像沈正凌的媳妇儿,细胳膊细腿儿,一就是个不顶事的。”
边上人嗤笑一声,对这自我感觉良好的妇人说道:“这话你有本事到沈正凌面前去讲,你他会不会打死你!”
妇人当场怂的一批,“呸”了一口道:“你这人怎么这样?还不能让人过过嘴瘾吗?”
众人哈哈大笑,妇人自己也忍不住笑了起来。
其实他们并不知道,他们所说的每一字每一句沈正凌都听得清清楚楚。
只不过因为没有恶意,所以沈正凌才没有和他们计较。
沈正凌赶着牛车,先把方丽娘连人带东西送回家,然后才赶着牛车往自己家去。
早上出门的时候,顾元元跟沈招儿说好,让她和沈盼儿上午过来帮她打扫一下屋子的卫生。
如今回到家里,屋子已经全部打扫干净了,连角落里都清清爽爽的,可见沈招儿姐妹两个十分用心。
沈正凌先把牛车上的东西都卸下来,一样一样搬进屋子里,再将牛车赶进后院,把后面的车卸下来,然后喊沈正则把牛牵出去吃草。
顾元元整理东西,先拿出四个包子,一包糖糕,让沈宝儿给沈招儿她们送去。
顾元元道:“方婶要是不肯收,你就说这是我谢谢招儿她们今天帮我们打扫屋子的,知道吗?”
沈宝儿答应一声:“好的大嫂,我知道了。”
顾元元又把几根大棒骨拿出来,洗干净之后让沈正凌把它们从中间砍断。
沈正凌力气大,砍起来倒是一点不费事,手起刀落,骨头就开了。
完了问顾元元:“娘子,这样就可以了吗?要不要再砍碎一点?”
顾元元连忙摇头:“不用不用,砍成这样就可以了。”
她指使沈正凌:“你去烧火,我们先把骨头焯下水,然后下锅大火煮开,小火慢熬。”她指使沈正凌:“你去烧火,我们先把骨头焯下水,然后下锅大火煮开,小火慢熬。”
怕沈正凌说费柴火,顾元元还特意解释道:“骨头汤要熬久一点,熬透了才好喝。”
沈正凌“嗯”了一声,说:“我相信娘子。”
水烧开,大骨下锅,洒一小撮盐,切两块姜片,再倒一小勺酒去腥,煮出浮沫,扔出清洗干净。
锅里重新烧水,洗净的大骨放进去,同样切两片姜放进去,放入盐调味,酒去腥,酱油打色,再滴进去一两滴醋,可以加快熬煮的速度,把骨头里面的营养成份最大程度分解出来。
大火烧开,然后把灶膛里的火撤掉一些,只用小火“咕嘟咕嘟”慢慢煮。
顾元元忙着给肉骨头焯水熬汤的时候,沈宝儿给沈招儿她们送了东西回来,就自发自动去清洗猪下水。
这副猪下水包括猪肺、猪肚,猪腰,猪大肠、猪小肠。
猪心、猪肝没有异味,便宜点还是能卖出去的。
沈宝儿先把猪肠壁上粘着的淋巴和瘤子撕扯下来扔掉,油是不舍得撕下来的,这年头没油水,哪怕这肠油的味道不好,一股子臭味,那也是油。
然后放进水里,正反两面用力搓洗几次,就捞出来装在一边的盆里,猪肚也同样这么清洗,洗完了再把猪肺放进水里过了好几盆水,猪下水就算洗好了。
顾元元从厨房里出来,正到沈宝儿端着一大盆猪下水,正往厨房里走。
顾元元连忙喊住她:“宝儿你等一下,这些猪下水没洗干净。”
沈宝儿瞅瞅盆子里的猪下水,再顾元元,认真道:“大嫂,这些猪下水我洗了好多遍,先干净的。”
顾元元笑着摇头:“猪下水这样子是洗不干净的,洗不干净就不好吃。”
“啊?!”沈宝儿有些懵:“可是,我们一直以来都是这么洗的。”
顾元元笑道:“所以一直以来,你们都没什么人愿意吃猪下水。”
沈宝儿:“……”好有道理。
顾元元道:“你把盆放下,我教你怎么清洗猪下水。”
“猪腰子先放一边,等下处理,我们先来清理猪肺。”
“猪肺里面有多量脏东西和粘液,需要用水用上头这个管子里灌进去……水尽量多灌一些……到没有,整个猪肺都膨胀起来。”
“我们再把猪肺用力拍打,让里面的脏东西顺着水一起冲走,如此反复多次……你,猪肺的颜色跟刚才比,明显变白了。”“我们再把猪肺用力拍打,让里面的脏东西顺着水一起冲走,如此反复多次……你,猪肺的颜色跟刚才比,明显变白了。”
“这样子,猪肺才算洗好了。”
“我们再来洗猪肠和猪肚,行把它们翻过来,放点盐,放点醋,放点白面,再放点油……”
沈宝儿顾元元拿着这着白面和油往盆子里倒,心都痛了半边,连忙制止道:“大嫂,大嫂大嫂,这样多浪费啊!一副猪下水才两文钱,这里白面和油都不止两文钱了!”
沈宝儿急得差点跳脚。
顾元元笑道:“好了好了,这用不了多少白面和油的,小姑娘家家,不要这么小气。”
“来,我们继续清洗猪下水,你就这样用力抓,把上面的粘液全都抓出来,对……好,就这样……然后过水……我把这水得倒到远外面地里去,臭……”
顾元元说着,正想端着脏水去倒,沈正凌已经从厨房里出来,端起地上的水盆去倒水了。
顾元元眨了眨眼睛,然后拿起瓢舀了一瓢水追上去,说道:“倒完了水洗一下木盆,省得不干净。”
沈宝儿:“……”
连倒盆脏水都要两个人一起去,她大哥大嫂这是有多恩爱?
沈正凌把干净的木盆端回来,顾元元说:“来,我们重复一次刚才的步骤……”
用白面和油清洗一次沈宝儿就已经够心疼了,还重复一次?
沈宝儿连声音都大了几分:“还要重复一次?不行,不能这么浪费。”
白面和油留着吃不好吗?非得用来清洗猪下水。
顾元元一脸无辜向沈宝儿:“清洗干净了才好吃啊!”
“宝儿,要是现在停下来,猪下水没洗干净影响口味,那我们刚才那些白面和油不就浪费了?”
沈宝儿:“!!!”
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