第146章 这是准备赔本赚吆喝吗?
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卤猪下水和猪头肉,其实都不难,只要把卤料包配好,放进去煮足一定的时间,让香味全部渗透就行。
卤好的猪下水和猪头肉,都不急着从卤汤里面拿出来,要让它们一直浸泡在里面,这样才能更入味。
有人买的时候,再直接从卤汤里面捞出来切好,浇点汤汁在上面,好吃得足以让人把舌头都吞下去。
忙了一个下午,两大锅猪下水连同两个猪头是一起卤出来了,现实的难题紧接着就出现在他们面前。
卤猪下水带着汤汤水水,还需要炉子保温,提着去镇上完全不现实。
沈正清是个直爽的性子,直接问顾元元道:“堂嫂,我想跟你商量个事。”
“你们家牛车能不能租给我们用一下?”
顾元元说道:“也不要说什么租不租的话,我们两家既然合伙做生意,我这边又得了一半的利润分成,那么也应该出点力。”
“正好这段时间家里的牛车也没怎么用,你们先拿来用吧。”
这可不是假客气的时候,要是没有牛车,他们这小生意基本上就做不起来。
沈正清毫不推辞的答应下来:“那就多谢堂嫂了。”
沈全禄这个时候倒是开始担心了。
他坐在门口的台阶上,吸了一口旱烟,把长长的烟杆放在地上敲了敲,满脸担心的说道:“这么两大锅,要是卖不出去,损失可就大喽。”
沈正清安慰他道:“爷爷,不会的,这么好吃的东西怎么可能会卖不出去?”
“爷爷你自己不也说好吃吗?”
“我记得,爷爷你刚才可是十分肯定的说,绝对好卖的喽。
沈全禄有点底气不足,说道:“那这也太多了点,我这不是怕没有那么多人买嘛。”
沈长平呵呵笑道:“不会不会。”
“爹你放心,这两锅起来虽然多,其实骨头占了一大部分。”
“要是把猪头里面的骨头拆下来,猪头肉和猪下水加在一起,净肉也就是四十多斤,五十斤不到。”
“全部卖出去,也就是一百多个铜板的事,怎么可能会卖不完?”
顾元元听到这里眼皮狠狠一跳。顾元元听到这里眼皮狠狠一跳。
被沈长平嘴里的一百多个铜板惊呆了。
猪头三十文钱一个,两个猪头六十文,加上两副猪下水,三文钱一付,肉的本钱合计六十六文。
还不要说沈长平和沈长安两人的媳妇忙了一个下午,从清洗到卤煮,费工夫不不说,还费柴火。
一旦柴火挑到集市上也能卖上几文钱,再加上两人的工钱,不算多,就算十五文好了。
加在肉的本钱上,成本就已经达到八十一文。
除了这些,还有卤猪下水的卤料香料。
这个时代的卤料香料,并没有普及,都是属于药材的行列,价格贵于食材。
按照顾元元之前从药铺里买来的这些香料价格,折算下来,基本上是卤一斤肉就需要一文钱香料成本。
也就是说,这两锅肉,只是香料成本一样,就高达五十文。
把这几样算下来,成本就已经超过一百三十文,更别说明天早上,至少还需要两、三个人去镇上卖货,另外还要搭上一辆牛车。
所以,沈长平所说的,把这两锅肉卖一百多文钱出来,这是准备赔本赚吆喝,让大家喝西北风的节奏吗?
偏偏沈全禄一家,竟然没有一个人发现在其中的不对劲,反而煞有介事的点头。
沈长平的媳妇陈翠莲道:“这么说起来,好像确实也不难。”
沈长安的媳妇方雪花也是连连附和:“对对对,镇上那么多人,做一百多文钱的生意还是很容易的。”
沈全禄还说:“既然这样,那你们就先试试吧。”
“要实在不成,那这个活我们就不干了。”
顾元元眼皮直跳,连忙打断他们,继续讨论下去,认真问道:“两位堂叔,我能问一下,你们明天打算怎么把这些卤味卖出去?”
沈长平听见顾元元发问,说道:“就是按斤卖啊,三文钱一斤。”
他颇有些高兴的对顾元元道:“我刚才跟你长安叔两人估算了一下,全部卖出去的话能赚好几十文钱。”
沈长安点头附和:“对对对,能赚一半还多。”
顾元元:“……”
这一半还多的赚头到底是哪来的?这一半还多的赚头到底是哪来的?
顾元元头都大了,觉得她幸好是多问一声,不然的话,按沈长平和沈长安两人的生意经,他二爷爷家做这个生意,怕不是要越做越穷?
顾元元头疼道:“两位堂叔,照你们这么卖,这生意是要亏本的。”
啊?!
沈全禄一家齐齐吃了一惊。
沈长平急了,说道:“正凌媳妇,这不能啊,这猪头三十文钱一个,一个猪头能得十几斤肉,我们买三文钱一斤,就赚了几斤肉的钱。”
沈长安也道:“还有那个猪下水,赚头更大,三文钱一副的猪下水,一副得好几斤,我们卖三文钱一斤,这怎么也不能亏本啊。”
陈翠莲在一旁点头:“对啊,这个,正凌媳妇,你是不是弄错了?”
顾元元抚额。
终于有些理解,为什么村里人,除了把自家地里种出来吃不完的菜拿出去卖,最多就是攒几个鸡蛋卖钱,或者自己做点绣活换钱。
实在是,他们没有生意经。
村里人面朝黄土背朝天,一个村子都找不出来几个识字的人,在地里刨食才是最稳妥的想法,根深蒂固植在他们脑子里,大部份人,都不敢变通。
所以核算成本的时候,只会核算最原始的成本,却忘了其他还有许多隐藏的成本,造成的结果就是最终赔本赚吆喝。
既亏力气又亏银子,到头来,还不知道问题出在哪里。
行吧,授人以鱼不如授人以渔。
既然想帮助沈全禄一家发家致富,那就得把这些最基本的东西教给他们。
顾元元把这两锅卤肉的成本,一样样掰开了揉碎了算给沈长平、沈长安他们大家听。
最后总结道:“除了这些已知成本之外,做生意的过程中,还有一些不可避免的损耗,也需要提前折算进成本里。”
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卤猪下水和猪头肉,其实都不难,只要把卤料包配好,放进去煮足一定的时间,让香味全部渗透就行。
卤好的猪下水和猪头肉,都不急着从卤汤里面拿出来,要让它们一直浸泡在里面,这样才能更入味。
有人买的时候,再直接从卤汤里面捞出来切好,浇点汤汁在上面,好吃得足以让人把舌头都吞下去。
忙了一个下午,两大锅猪下水连同两个猪头是一起卤出来了,现实的难题紧接着就出现在他们面前。
卤猪下水带着汤汤水水,还需要炉子保温,提着去镇上完全不现实。
沈正清是个直爽的性子,直接问顾元元道:“堂嫂,我想跟你商量个事。”
“你们家牛车能不能租给我们用一下?”
顾元元说道:“也不要说什么租不租的话,我们两家既然合伙做生意,我这边又得了一半的利润分成,那么也应该出点力。”
“正好这段时间家里的牛车也没怎么用,你们先拿来用吧。”
这可不是假客气的时候,要是没有牛车,他们这小生意基本上就做不起来。
沈正清毫不推辞的答应下来:“那就多谢堂嫂了。”
沈全禄这个时候倒是开始担心了。
他坐在门口的台阶上,吸了一口旱烟,把长长的烟杆放在地上敲了敲,满脸担心的说道:“这么两大锅,要是卖不出去,损失可就大喽。”
沈正清安慰他道:“爷爷,不会的,这么好吃的东西怎么可能会卖不出去?”
“爷爷你自己不也说好吃吗?”
“我记得,爷爷你刚才可是十分肯定的说,绝对好卖的喽。
沈全禄有点底气不足,说道:“那这也太多了点,我这不是怕没有那么多人买嘛。”
沈长平呵呵笑道:“不会不会。”
“爹你放心,这两锅起来虽然多,其实骨头占了一大部分。”
“要是把猪头里面的骨头拆下来,猪头肉和猪下水加在一起,净肉也就是四十多斤,五十斤不到。”
“全部卖出去,也就是一百多个铜板的事,怎么可能会卖不完?”
顾元元听到这里眼皮狠狠一跳。顾元元听到这里眼皮狠狠一跳。
被沈长平嘴里的一百多个铜板惊呆了。
猪头三十文钱一个,两个猪头六十文,加上两副猪下水,三文钱一付,肉的本钱合计六十六文。
还不要说沈长平和沈长安两人的媳妇忙了一个下午,从清洗到卤煮,费工夫不不说,还费柴火。
一旦柴火挑到集市上也能卖上几文钱,再加上两人的工钱,不算多,就算十五文好了。
加在肉的本钱上,成本就已经达到八十一文。
除了这些,还有卤猪下水的卤料香料。
这个时代的卤料香料,并没有普及,都是属于药材的行列,价格贵于食材。
按照顾元元之前从药铺里买来的这些香料价格,折算下来,基本上是卤一斤肉就需要一文钱香料成本。
也就是说,这两锅肉,只是香料成本一样,就高达五十文。
把这几样算下来,成本就已经超过一百三十文,更别说明天早上,至少还需要两、三个人去镇上卖货,另外还要搭上一辆牛车。
所以,沈长平所说的,把这两锅肉卖一百多文钱出来,这是准备赔本赚吆喝,让大家喝西北风的节奏吗?
偏偏沈全禄一家,竟然没有一个人发现在其中的不对劲,反而煞有介事的点头。
沈长平的媳妇陈翠莲道:“这么说起来,好像确实也不难。”
沈长安的媳妇方雪花也是连连附和:“对对对,镇上那么多人,做一百多文钱的生意还是很容易的。”
沈全禄还说:“既然这样,那你们就先试试吧。”
“要实在不成,那这个活我们就不干了。”
顾元元眼皮直跳,连忙打断他们,继续讨论下去,认真问道:“两位堂叔,我能问一下,你们明天打算怎么把这些卤味卖出去?”
沈长平听见顾元元发问,说道:“就是按斤卖啊,三文钱一斤。”
他颇有些高兴的对顾元元道:“我刚才跟你长安叔两人估算了一下,全部卖出去的话能赚好几十文钱。”
沈长安点头附和:“对对对,能赚一半还多。”
顾元元:“……”
这一半还多的赚头到底是哪来的?这一半还多的赚头到底是哪来的?
顾元元头都大了,觉得她幸好是多问一声,不然的话,按沈长平和沈长安两人的生意经,他二爷爷家做这个生意,怕不是要越做越穷?
顾元元头疼道:“两位堂叔,照你们这么卖,这生意是要亏本的。”
啊?!
沈全禄一家齐齐吃了一惊。
沈长平急了,说道:“正凌媳妇,这不能啊,这猪头三十文钱一个,一个猪头能得十几斤肉,我们买三文钱一斤,就赚了几斤肉的钱。”
沈长安也道:“还有那个猪下水,赚头更大,三文钱一副的猪下水,一副得好几斤,我们卖三文钱一斤,这怎么也不能亏本啊。”
陈翠莲在一旁点头:“对啊,这个,正凌媳妇,你是不是弄错了?”
顾元元抚额。
终于有些理解,为什么村里人,除了把自家地里种出来吃不完的菜拿出去卖,最多就是攒几个鸡蛋卖钱,或者自己做点绣活换钱。
实在是,他们没有生意经。
村里人面朝黄土背朝天,一个村子都找不出来几个识字的人,在地里刨食才是最稳妥的想法,根深蒂固植在他们脑子里,大部份人,都不敢变通。
所以核算成本的时候,只会核算最原始的成本,却忘了其他还有许多隐藏的成本,造成的结果就是最终赔本赚吆喝。
既亏力气又亏银子,到头来,还不知道问题出在哪里。
行吧,授人以鱼不如授人以渔。
既然想帮助沈全禄一家发家致富,那就得把这些最基本的东西教给他们。
顾元元把这两锅卤肉的成本,一样样掰开了揉碎了算给沈长平、沈长安他们大家听。
最后总结道:“除了这些已知成本之外,做生意的过程中,还有一些不可避免的损耗,也需要提前折算进成本里。”
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